Εμμανουήλ Μπεζές

Αυθεντική ζαχαροπλαστική

“Εμμανουήλ Μπεζές...ο μπεζές του κυρίου Μανώλη, που σε ηλικία 13 χρονών, ήρθε από το Άγιο Πνεύμα Σερρών στη Θεσσαλονίκη για να μάθει την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Από το 1965 λοιπόν ο κύριος Μανώλης ζυμώνει και ζυμώνεται μέσα σε βανίλια και ζάχαρη άχνη... Κάπου τότε μαθαίνει και τα μυστικά του μπεζέ, αυτού του μοναδικού, αφράτου γλυκού, που αποτελείται από δύο μαρέγκες ενωμένες με σαντιγύ. Αυτό άλλωστε είναι ο μπεζές.


Το 1978 το θεσπέσιο λευκό σύννεφο του μπεζέ, αρχίζει να γίνεται γνωστό μέσα από το φημισμένο ζαχαροπλαστείο Regal, που βρισκόταν στη συμβολή των οδών Βασιλίσσης Όλγας και Θεμιστοκλή Σοφούλη, μέχρι το 2001. Πόσοι λάτρεψαν το Regal και πόσοι, ακόμη και σήμερα, αναρωτιούνται πού μεταφέρθηκε και πού μπορούν να βρουν τους μπεζέδες του.


Το 2002 το ζαχαροπλαστείο μας μεταφέρθηκε στην Κωνσταντίνουνου Καραμανλή 125, μεταξύ Συνδίκα και Μαρτίου και ονομάστηκε “Μπεζέ Χατζηεμμανουήλ”. Για άλλα δέκα χρόνια, έρχονταν και εδώ πελάτες που μας έψαχναν στην Βασιλίσσης Όλγας, πελάτες που δοκίμασαν μπεζέ κάπου και φύλαξαν ευλαβικά το καραμελόχαρτο για να έρθουν να μας βρουν, πελάτες που ήθέλαν να πάρουν μαζί τους μπεζέδες στην Κύπρο, την Κωνσταντινούπολη, την Σουηδία, το Βέλγιο, την Ισπανία... Ναι, μέχρι εκεί έχει φτάσει η χάρη μας!


2013 και ήρθε η ώρα της νέας γενιάς να αναλάβει τα ηνία. Ο Αργύρης, γιος του κύριου Μανώλη, κάνει πραγματικότητα το εφηβικό του όνειρο, να γίνει γνωστό το πολύτιμο γλυκό του μπαμπά του στο ευρύ κοινό της Θεσσαλονίκης και όχι μόνο. Δίνει ονοματεπώνυμο στον μπεζέ και μεταφέρει το ζαχαροπλαστείο λίγα μέτρα μακριά από το παλαιότερο, σε νέο χώρο. Νέα αρχή, νέα πνοή, νέες ιδέες. Μόνο ένα πράγμα μένει το ίδιο: η αυθεντική ζαχαροπλαστική του πατέρα του, με τα πραγματικά υλικά, χωρίς μείγματα και οικονομικές σκόνες. 


Πάβλοβα, ρολό μαρέγκας με βύσσινο, μπεζεδότουρτα, προφιτερόλ, μιλφέιγ, πάστες, πτι-φουρ, κεράσματα, φρέσκες τούρτες, τσουρέκι, εργολάβοι, αληθινό παγωτό από πρόβειο γάλα, νέα γκάμα γλυκών από την μαρέγκα του κύριου Μανώλη, όλα χειροποίητα,  σας περιμένουν να σας γλυκάνουν!
Και επειδή οι γλυκιές γεύσεις φτιάχνουν και γλυκιά διάθεση, τι καλύτερο να γευθείτε το γλυκό σας παρέα με ένα φλυτζάνι  καφέ ή μυρωδάτο τσάι, στον χώρο μας!! Σας περιμένουμε!


Εμμανουήλ Μπεζές. Η αυθεντική ζαχαροπλαστική είναι γεγονός!”